ЯК ВБЕРЕГТИСЯ ВІД БОТУЛІЗМУ?
За оперативними повідомленнями Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів, в Україні з початку 2024 року розслідувано 24 випадки ботулізму з 27 постраждалими, серед яких один летальний.
Ботулізм - це інфекційне захворювання, що виникає в результаті отруєння токсинами бактерій ботулізму і характеризується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи.
Захворювання виникає раптово після вживання недоброякісних продуктів: в’яленої, соленої, копченої риби, м’ясних продуктів (шинка, ковбаси), маринованих грибів та огірків, овочевих і фруктових консервів, що готувалися в домашніх умовах і зберігалися при кімнатній температурі.
Основні симптоми ботулізму:
• порушення зору, відчуття «сітки» перед очима
• сухість у роті
• розлад мовлення
• утруднене ковтання
Щоб вберегтися від ботулізму, дотримуйтесь простих правил:
Використовуйте тільки свіжі доброякісні продукти для консервування.
Суворо дотримуйтесь правил стерилізації банок, кришок та режимів теплової обробки продуктів у домашніх умовах.
Домашні консерви зберігайте в холодильнику чи прохолодному місці не більше року.
Краще вживати консерви промислового виготовлення, оскільки технологія та рецептура їх приготування розроблені з урахуванням профілактики ботулізму і проведенням відповідного лабораторного контролю.
Не їжте консерви при найменшій підозрі на їх недоброякісність, не використовуйте продукцію із здутих (бомбажних) банок.
Швидко і ретельно чистіть рибу, обов’язково видаляйте кишки.
Купуючи сушену та в’ялену рибу промислового виробництва, звертайте увагу на її зовнішній вигляд, умови зберігання, наявність маркування із зазначенням дати виготовлення та терміну придатності.
Перед консервуванням ретельно промивайте сировину чистою проточною водою для видалення залишків ґрунту.
Не купуйте рибу та рибну продукцію у невстановлених операторів ринку, що реалізують свою продукцію через інтернет та в місцях стихійної торгівлі.
При появі перших ознак захворювання негайно зверніться до лікаря. Вчасно введена протиботулінічна сироватка допоможе врятувати життя хворому. Хворобу легше попередити, ніж лікувати.
БУДЬТЕ ОБЕРЕЖНІ І НЕ ЗАБУВАЙТЕ, БУДЬ-ЯКЕ ОТРУЄННЯ НЕ ПРОХОДИТЬ БЕЗСЛІДНО!
